Etre végétarien c'est mauvais pour la santé

J'ai rencontré beaucoup de végétariens qui pensaient que tout allait bien Jusqu'au jour où... Je suis frappé du nombre de clients qui me racontent la même histoire "Après 10 ans de végétarisme, j'ai commandé chez Féroce pour des raisons de santé" Je respecte la décision courageuse de ne plus manger de viande Mais notre physiologie n'est pas du même avis Pendant 300 000 ans, Homo sapiens a évolué en consommant des protéines animales Notre métabolisme ne peut pas se réinventer du jour au lendemain pour des raisons éthiques Alors oui, au début, tout va bien, Mais avec les années, les problèmes digestifs, hormonaux ou cognitifs se multiplient Pourquoi ? 1️⃣ Les stocks du corps Le foie et les tissus adipeux stockent certaines vitamines et minéraux (B12, A, D, fer, cuivre, zinc) Ces réserves durent des mois… parfois des années Quand la carence devient visible, elle est déjà installée en profondeur 2️⃣ La théorie du triage Les acides aminés, vitamines et minéraux permettent de construire des protéines Ce sont les briques de Lego de notre corps Pour construire des cellules, hormones, neurones, enzymes... En cas de manque, le corps privilégie les briques les plus vitales à court terme, Sacrifiant les processus de régénération qui assurent sa longévité Voilà pourquoi au début "tout va bien" Mais plus le temps passe, plus les signaux d’alerte apparaissent ⚡ Nutriments critiques dans les régimes végétariens/végans Vitamines : B12 (absente du règne végétal) B3 (conversion limitée du tryptophane) B6 (forme active P5P rare dans le végétal) K2 (quasi exclusivement animale, sauf natto) Rétinol (précurseurs végétaux → conversion très variable) Minéraux : Sélénium (très variable selon les sols) Calcium (sources végétales peu biodisponibles) Zinc (bloqué par les phytates des légumineuses) Iode (fortement dépendant des algues ou du sel iodé) Fer héminique (absent du végétal, absorption ×2 à ×4 meilleure que le fer végétal) Acides gras : Oméga-3 EPA & DHA (absents du végétal, conversion de l’ALA < 10%) Acides Aminés : Taurine (quasi absente) Lysine (limitante dans les céréales) Tryptophane (impacte sérotonine/mélatonine) Glycine & proline (essentiellement dans le collagène animal) Carnitine & créatine (absentes, rôle clé dans énergie et performance) 👉 Avec un suivi nutritionnel et une supplémentation adéquate, Il est aujourd'hui possible de suivre un régime vegan Mais difficile d’atteindre un état optimal de santé Un état qui permet au corps d’exprimer son plein potentiel Et de préserver son autonomie en vieillissant