Baisse de 27% de l’empreinte carbone de la cafétéria d’HEC

WHAOUH ! A HEC, ils ont baissé l’empreinte carbone de la cafétéria de 27% avec une simple astuce : Ils ont mis en place une tarification en fonction de l’empreinte carbone des plats. ↘️ En dessous de 3 kg de CO₂ par plat, les plats sont subventionnés à hauteur de 1 € par kg de CO₂. ↗️ Les plats les plus carbonés sont eux taxés à hauteur de 1 € par kg de CO₂. Concrétement : 🍄🟫 Un risotto aux champignons (environ 1 kg de CO₂) ne coûte plus que 2€ aux étudiants 🥩 Un steak frite (environ 6 kg de CO₂) coûte désormais 7€ Qu’est-ce que cette étude nous apprend ? 👉 Ils ont d’abord essayé d’afficher l’impact CO₂ sans modifier les prix et cela n’a quasiment pas eu d’impact sur les comportements (une baisse de seulement 4% des émissions de CO₂). 👉 Suite à ce premier apprentissage, ils ont décidé de jouer sur les prix et cela a permis de réduire significativement les émissions de CO₂ (jusqu’à 27%) Bravo Stefano Lovo pour cette expérimentation, qui malheureusement n'a pas eu de suite. Depuis 2 ans, fort de cette conviction (qui est désormais une preuve), chez Ekip, nous subventionnons les restaurants et les commerces alimentaires qui respectent les accords de Paris. Les salariés équipés de notre titre restaurant payent 5 à 20% de moins quand ils vont dans un restaurant végétarien ou dans un magasin bio par exemple. Et ça marche pour décarboner l’alimentation ! ♻️ Aidez moi en partageant ce post afin de décarboner les déjeuners des salariés ♻️.