Agriculture et agroalimentaire

8 janvier 2024 à 19:22

L’huile c’est pour les voitures, pas pour les humains !

Le post

POURQUOI J'AI ARRÊTÉ DE CUISINER AVEC DES HUILES VÉGÉTALES Depuis 15 ans, je m'intéresse aux questions liées à l'alimentation et à la longévité. 🌱👨⚕️ Et ce que je vais te dire risque de te CHOQUER... Car voici où mes recherches m'ont conduit.🕵️♂️ Il y a 100 ans, la plupart des huiles végétales étaient utilisées comme lubrifiant, jusqu'à ce que de grandes entreprises décident qu'il s'agissait d'une huile bon marché pouvant être vendue comme huile de cuisson... 🍳 Au milieu des années 1900, des recherches plus que douteuses sur la nocivité du cholestérol ont permis à ces huiles d'obtenir une très bonne réputation (et un gros coup de boost pour leur commercialisation). 📈 Soudainement, ces lubrifiants pour moteur sont devenus "sains et bons pour le cœur". 🫀 Tandis qu'en parallèle, plus leur consommation augmente, plus le taux d'obésité dans les pays qui en consomment s'envole... 🫃 INCROYABLE, non ? ATTENTION à l'amalgame tout de même. 🙅♂️ Je ne parle pas de l'huile d'olive utilisée depuis l'antiquité. 🏺 Je parle de toutes ces autres huiles CHIMIQUES et NON naturelles comme l'huile de palme, l'huile de colza, de soja... 🧪👨🔬 Ce sont ces informations qui m'ont poussé à supprimer les huiles végétales de mon alimentation et que je conseille à mes élèves prêts à faire l'EXPÉRIENCE. De mon côté, ça fait plus de 2 ans maintenant et je n'observe que des bénéfices. ✅ Tu te demandes sûrement comment j'obtiens mes apports en "bonnes graisses", vitamine E, B, etc. J'ai remplacé ces huiles RANCES et TRANSFORMÉES par du beurre, du suif, du lard, des œufs et du Ghee. 🫠 En gros, des trucs sains que l'homme a toujours mangés. 💪 Ce post, Ce n'est pas pour te pousser à jeter immédiatement toutes les huiles de ton placard à la poubelle. C'est pour t'inviter à la réflexion. 💡 Car les HUILES que j'ai citées plus haut sont OMNIPRÉSENTES dans l'industrie alimentaire ! 🍔🍕🍟🍩🥗🍜 On peut en discuter dans les commentaires si le sujet t’intéresse. De tout cœur Niko

Le débunk

Complètement faux. Visiblement, monsieur Ravenelle confond les termes « chimique et non naturel » avec le terme « raffiné ». Par rapport aux huiles vierges (une seule pression à froid, procédés mécaniques et physiques « softs »), certaines huiles sont, en effet, issues de procédés plus « agressifs » : chauffage, utilisation de solvants, raffinage, décoloration, désodorisation… Objectif : maintenir ou améliorer leurs caractères organoleptiques et leur stabilité. https://www.economie.gouv.fr/daj/Specification-technique-n-E4-05-du-31-mars-2005-re Ces procédés peuvent légèrement détériorer les qualités nutritionnelles de l’huile et supprimer des composés intéressants pour la santé comme les antioxydants ou la vitamine E. Ils peuvent aussi faire apparaître en très petites quantités des acides gras trans. Mais ces huiles raffinées restent des produits peu transformés puisqu’elles contiennent en très grande majorité les mêmes lipides (acides gras) que ceux trouvés naturellement dans les graines. Les huiles végétales ne sont pas non plus « rances » (oxydées) sauf si elles ont été conservées dans de mauvaises conditions (au-delà de leur date limite, non protégées de l’air ou dans un environnement trop chaud). Aucune huile n’est mauvaise en soi, c’est l’équilibre entre les acides gras qui importe. Par exemple, à côté des graisses animales, alterner huile de colza et huile d’olive permet d’avoir tous les acides gras dont l’organisme a besoin. https://www.lanutrition.fr/bien-dans-son-assiette/bien-manger/les-meilleures-marques/les-meilleures-huiles Dire que les huiles végétales seraient responsables de la flambée de l’obésité est également faux. On sait aujourd’hui que c’est un problème de santé complexe résultant de facteurs alimentaires, génétiques épigénétiques et environnementaux. https://www.inserm.fr/dossier/obesite/ Les huiles végétales n’ont pas été « refourguées » aux consommateurs pour améliorer les revenus des grands groupes agro-alimentaires. L’huile de noix et l’huile de tournesol sont par exemple utilisées depuis longtemps en France et en Europe. https://fr.wikipedia.org/wiki/Huile_de_noix https://fr.wikipedia.org/wiki/Huile_de_tournesol L’huile de palme est utilisée depuis 5000 ans en Afrique. https://fr.wikipedia.org/wiki/Huile_de_palme L’utilisation de l’huile de colza est en revanche plus récente (années 1960) https://fr.wikipedia.org/wiki/Colza#Alimentation_humaine

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