La nourriture de luxe était celle des pauvres dans le passé

Il y a quelques mois, j'étais invité à un dîner privé qui servait des plats chers et raffinés. Je n'ai pas apprécié la nourriture. Je me suis demandé si c'était moi le problème. Le lendemain j'ai fait des recherches toute la journée et j'ai découvert des choses fascinantes. La majorité des aliments servis étaient considérés comme de la nourriture de "pauvre" historiquement. Quelle ironie. - Le homard était une nuisance sur les côtes américaines. - Les huîtres étaient de la street-food pour ouvriers. - Le caviar était abondant comme les cacahuètes, servi gratuitement dans les bars pour assoiffer les clients et vendre plus de bière. - Le wagyu était une viande locale banale, sans prestige particulier. Pendant longtemps, je me disais que mon palais n'était peut être pas développé. Le wagyu me dégoute, le caviar ne me procure aucun plaisir, le homard n'a aucun goût dans ma bouche, mais j'aime bien les huîtres (avec du vinaigre). De la même façon, j'adore les sardines ou la morue alors que beaucoup de gens ne peuvent pas blairer ça. Mon père était horrifié quand j'ouvrais une boîte de sardines car l'odeur lui rappelait le service militaire. Le prix et la valeur des choses dépend principalement de leur statut et de notre perception, plus que leur valeur intrinsèque. Sans contexte sur un aliment, les yeux bandés, nous n'aurions pas l'idée du prix, mais nous aurions une idée sur si on apprécie son goût. Ce phénomène sans nom a été largement documenté, je l'appelle le "cheeseburger syndrome". Et il s'élargit à de nombreux domaines bien au delà de la gastronomie. Ce sera l'objet de ma prochaine newsletter (abonnez-vous ici : https://lnkd.in/g4Vs5CNx) Quel plat ou aliment réputé trouvez-vous banal ou mauvais ? Ça m'intéresse 👇