Les planches en bois sont plus hygiéniques que celles en plastique

✅ Mostly true Back in 1994, Professor Dean Cliver found that bacteria tended to survive for a shorter time on wooden chopping boards than on plastic ones. Wood seems to absorb bacteria, which then struggle to multiply. As a naturally antibacterial material, wood was therefore seen as a safer option. That said, the study was carried out under highly controlled lab conditions, a far cry from the typical hustle and bustle of a home kitchen, where scratches, food juices and variable cleaning habits come into play. https://tinyurl.com/3hb2h56j https://tinyurl.com/45ruv7ds It's true that food residues can get lodged in tiny cracks on plastic boards if they’re not cleaned properly. But according to a 2016 meta-analysis, after a thorough wash, bacterial levels on plastic and wood are quite similar. https://tinyurl.com/4napb5bv ❗ Plastic boards, however, shed microplastics; potentially up to 50 grams a year. The long-term impact on human health remains unclear, but studies on animals have shown effects on gut microbiota and chronic inflammation. https://tinyurl.com/t3rb8nck Conclusion: When it comes to bacteria, proper cleaning is what really matters. But in broader terms, it’s wiser to opt for natural materials over plastic. Antibacterial effect of wood proven It is often recommended in the Kitchen ABC, and many people do it: for reasons of hygiene, different chopping boards should be used in the kitchen for fruit and vegetables and for meat. This measure is intended to prevent harmful bacteria and germs,... En fr : ✅ Plutôt vrai En 1994, le professeur Dean Cliver a montré que des bactéries survivaient moins longtemps sur des planches en bois qu'en plastique. Le bois absorberait les bactéries, les empêchant de se développer. Antibactérien naturel, il serait donc sûr. Cependant, elle a été menée dans un cadre très contrôlé, loin des conditions réelles d'une cuisine (rayures, absorption des jus, entretien variable, etc.). https://tinyurl.com/3hb2h56j https://tinyurl.com/45ruv7ds Certes, des résidus alimentaires peuvent s'insinuer dans les microfissures d'une planche en plastique si celle-ci n'est pas correctement lavée, mais selon une méta-analyse de 2016, après un bon nettoyage, les charges bactériennes sont comparables entre plastique et bois. https://tinyurl.com/4napb5bv ❗ les planches en plastique libèrent des microplastiques, jusqu'à 50 g par an. Les effets à long terme sur la santé humaine sont encore mal connus, mais des impacts sur le microbiote intestinal et l'inflammation chronique ont été observés chez les animaux. https://tinyurl.com/t3rb8nck Conclusion : face aux bactéries, le plus important est le nettoyage, mais de façon plus large, mieux vaut un matériau naturel que du plastique.