Les ingrédients des frites MacDo

Combien d'ingrédients dans les frites McDonald's ? Pomme de terre et sel ? Vous êtes loin du compte. En marketing, l'une des questions clés est d'identifier le problème des clients. Quel est le problème, et comment y répondre mieux que la concurrence. Très souvent, l'enjeu repose sur la compréhension fine des attentes, et cela est très complexe car cela implique des dimensions psychologiques (pour comprendre les comportements) et industriels ou artisanaux (pour fabriquer la réponse aux comportements). Dans le cas qui nous intéresse, McDonald's se pose la question suivante: comment fabriquer les frites les plus croustillantes possibles, avec un goût très appétissant, mais avec un processus de fabrication très rapide ? La réponse tient en cette phrase: 19 ingrédients ! Les voici: 1. Pomme de terre (si, il en a) 2. Huile de colza ( cette huile a un goût et une odeur) 3. Huile de soja hydrogénée ( pour compenser l'huile de colza et fluidifier) 4. Dextrose ( du sucre qui donne l'aspect doré aux frites) 5. Pyrophosphate de sodium ( pour que les frites restent jaunes et ne deviennent pas grises) 6. Diméthylpolysiloxane ( anti-mousse pour l'huile) 7.Tert-butylhydroquinone ( conservateur) 8. Arôme de bœuf ( pour le goût) 9. Blé ( pour la dorure) 10. Lait hydrolysé ( lait ?) Les autres composants sont le sel des conservateurs et des agents de texture. À la question : pourquoi les frites ne sont-elles pas juste composées de pommes de terre et de sel, la réponse est: parce que c'est mieux pour McDonald's pour produire des frites croustillantes. McDonald's fait ses choix.